Tag: 菌類

福島第1原発事故、食用の野生きのこハルシメジは安全か?

そろそろハルシメジのシーズンだ。ハルシメジは、他のきのこが生えにくい時期と言うこともあって、似た毒きのこも少なく、優秀な食用きのこだ。そのため、春の味覚として親しまれている。 しかし、原発事故に近い地域などの、放射能に侵されているハルシメジについては、言うまでもなく不安が残る。 「屋...続きを読む

福島第1原発事故・山菜、きのこ狩りには注意!

春まっさかり。山菜狩りを楽しむ人も多い時期だし、きのこでは、アミガサタケ・ハルシメジなどもそろそろ生え始める時期である。しかし、山菜、きのこ狩りは放射能によって汚染されている地域では危険であると、福島県で2011年4月に、実際に土壌や水の調査を行った、「京都から東日本大地震被災者を支援する会...続きを読む

「宇宙焼酎」のお味は? 菌類に「きぼう」を託して-鹿児島大学

きのこ、カビ、酵母は菌類の仲間。その酵母が、宇宙に旅立ち、伝統産業に新しい未来を開くかもしれない。酵母は、古くから世界各地で、パン、酒、みそなどの発酵に使われ、食生活に深く結びついている。それを宇宙空間において実験しようというのだ。 このたび、一昨年春、国際宇宙ステーション(ISS)日本実...続きを読む

チョコレートがバイオテロによって世界から消滅する可能性

チョコレーロが世界から消滅する可能性がある。 天狗巣病などの菌類が引き起こす病気は人のみならず、カカオの木にも感染する事がわかっている。そのため、その菌に耐性のあるカカオの木以外はこの病気によって生産不能となってしまうのだ。実際、全世界の70%の生産を誇る西アフリカには、これらの菌類に耐性を持...続きを読む