Tag: シイタケ

シイタケ業界に激震!国産シイタケが「某近隣国」に違法コピーされている!

音楽や、ソフトウェア、映画などの違法コピーがあとを絶たない。 だが、最近は何と!シイタケが違法コピーされる事態が増えているそうだ。日本で開発したシイタケの品種が外国から無断で“逆輸入”されている可能性があるという。 こうした事態にストップをかけるため、「日本きのこセンター菌蕈(きんじん)...続きを読む

福島県川内村の露地シイタケ、出荷停止を解除

2011年5月23日、政府は福島県川内村の、露地栽培原木シイタケの出荷停止を解除した。 厚生労働省によると、4月19日に採取したシイタケから、1キログラム当たり420ベクレルの放射性セシウムを検出。5月6日は230ベクレル、5月12日は167ベクレルと、食品衛生法で定める、放射性物質の...続きを読む

地震の難を逃れたシイタケ、普段より豊作の場合もー東日本大震災

岩手県陸前高田市の、「きのこのSATO販売」というきのこ生産会社では、社長の長佐藤博文さんの家や事務所は津波で流され、大きな被害を受けたが、ビニールハウスの菌床栽培シイタケは危うく難を逃れた。しかし、電気と水道が止まってしまい、ハウス栽培なのに、管理を成り行きに任せなければならない時もあ...続きを読む

福島第1原発事故、食用の野生きのこハルシメジは安全か?

そろそろハルシメジのシーズンだ。ハルシメジは、他のきのこが生えにくい時期と言うこともあって、似た毒きのこも少なく、優秀な食用きのこだ。そのため、春の味覚として親しまれている。 しかし、原発事故に近い地域などの、放射能に侵されているハルシメジについては、言うまでもなく不安が残る。 「屋...続きを読む

福島第1原発事故、全国の食品の放射能調査データ公開

福島第1原発事故の影響で、一部地域のホウレンソウやシイタケなどから、多くの放射性物質が検出され、出荷停止や出荷自粛などになったことが、大きな問題になっている。 この件については、農林水産省がデータを出しているが、「全国の放射能濃度一覧」という、個人が震災ボランティア活動の一環として製作...続きを読む

福島第1原発事故、福島の16市町村で露地栽培のシイタケ出荷制限

以前福島県いわき市の、福島第1原発事故による、放射性物質で汚染された露地原木栽培シイタケの販売自粛を取り上げたが、露地原木栽培シイタケを巡る状況はさらに深刻になった。 枝野幸男官房長官は4月13日午前の記者会見で、福島県飯舘村など同県東部の5市8町3村で栽培されている、露地栽培の原木シイタ...続きを読む

シイタケからも規制値を上回る放射性物質検出 – 福島県いわき市

とうとう、と言うべきか、2011年4月3日、食用きのこのシイタケからも、福島第1原発の影響とみられる、食品衛生法の暫定規制値を超える放射性物質が検出されたと、厚生労働省が発表した。 今回検出されたのは、福島県いわき市で生産された、露地栽培のシイタケで、放射性ヨウ素が暫定規制値(1キロあたり...続きを読む

ヘルシー・フード、きのこの栄養

今回は、きのこを栄養学的な視点から見て行きたい。 まず、きのこは全般的に、食物繊維が豊富で、とりわけキノコキトサンが脂肪吸収を抑制し、内蔵脂肪を効果的に燃焼させる。また、骨を丈夫にするカルシウムの吸収を助けるビタミンDや、活性酸素の働きを抑えるビタミンB2、うま味成分のアミノ酸を多く含...続きを読む