あの流通ジャーナリストが警告!焼肉食べ放題で元を取るにはアレを食べるな!?

残暑が厳しい中、徐々に季節の変わり目になってきた。
こんな時期には、体調を崩さないようにしてスタミナをつけてほしい。
そこで、スタミナといえば焼肉だ!焼肉といえば、もちろん食べ放題!
たくさん食べて夏の疲れを吹き飛ばそう!

しかし、普通に食べるのと比べ、食べ放題はどれくらいお得なのだろうか?

焼肉食べ放題は、2,000円前後の店が多いらしい。
店にもよるが、肉の仕入れはざっくり言うと1g1円が相場だそうだ。
と言うことは…。
2kgもの肉を食べないと元が取れないことになる。

ある焼肉チェーン店では、食べ放題2,000円コースで客1人の原価を700円前後で計算しているそうだ。
肉はそれほど安くはないが、ほとんどの人はライスやデザートを注文する。
ライス大盛りは原価30円ほどだそうで、お客はそれでお腹を満たしてくれるらしい。

そもそも、焼肉店は客自ら肉を焼くので人件費を安く抑えられる。
また、生産者と直接契約を結んだり、仕入れ価格を抑える工夫もしているそうだ。
切れていない肉を仕入れて、店主が一人黙々と切り分け…。なんていう涙ぐましい努力によって支えられているところもあるらしい。
そんな食べ放題で、何が何でも元を取りたいと思った場合、まずライスの注文を控えた方が良さそうだ。

さらに、流通ジャーナリストの金子哲雄氏によると、野菜を多く注文するとさらに元がとれやすくなるそうだ。
「肉は古くなってもタレに漬け込めばごまかせるが、野菜は傷みが早くてロスが出るので原価率が高い。だから焼肉食べ放題の店は野菜を食べられると嫌がる。特にシイタケのような 傷みが早いものは原価が高い」とコメントしている。肉を食べずに野菜を食べた方が良いとのことだ。

うーん、金子さん…。
肉を食べに来たんですけど…。

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焼肉! Photo By yto

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