超厳重に管理されていた企業機密であるコカコーラのレシピが発見される

TRUE COLORS

真っ黒な色の炭酸水と独特の風味で知られるコカコーラのレシピが公開された。なお、このレシピは超重大な企業機密であり、世界でも最高幹部の2人(うち1人死亡)しかこのレシピの詳細を知る者はいないとされていた。
重大機密とされるコカコーラのレシピを公開したのはアメリカのラジオ番組「This american life」。1979年に発刊されたアトラントジャーナルコンスティトゥーションにレシピノートの写真を発見した。その写真を調べたところ、独特の風味は7Xと呼ばれる6~8種類の油によって作られた香料によって実現されていることがわかった。

以下、そのレシピだ。7Xと呼ばれる香料がコーラの味を決定しているといっても良いだけに重大な発見だ。


コーラシロップ

・コカエキス 3ドラム
・クエン酸 3オンス
・カフェイン 1オンス
・砂糖 30(単位不明)
・水 2.5ガロン
・ライムジュース 2パイント
・バニラ 1オンス
・キャラメル
・カラメル 1.5オンス

7X 香料(5ガロンのシロップに、2オンス入れる)

アルコール 8オンス
オレンジオイル 20滴
レモンオイル 30滴
ナツメグオイル 10滴
コリアンダー 5滴
ネロリ 10滴
シナモン 10滴

※1オンス=28g、1ガロン=3.7l、1パイント473ml

過去にはコカコーラのレシピを売買しようとしたとして従業員3人に対して2006年に訴訟が起こっている。実際に知っていたかどうかは不明だが訴訟が起きていることから事実と推測されている。

Creative Commons License photo credit: FUNKYAH
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Original Recipe | This American Life
The_Recipe.pdf

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