生協のもったいないプロジェクト、ネット限定新食材

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パルシステム連合会は、見込み以上の収穫量となった有機栽培玉ねぎとじゃがいものセット「産地応援コア・フード根菜セット」をインターネット限定で発売した。それぞれ600gずつのセットで価格は399円。産地は、北海道のパルシステム産直産地に限定されている。販売は「オンラインパルサービス」のみ。

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また1月11日(月)より、「花咲農園の有機青大豆味噌」の注文受付が開始される。秋田県にあるパルシステムの産直産地「花咲農園」で有機栽培された青大豆と米こうじを使用。塩分は12%、味は中辛口。青大豆の甘みを生かしているので、みそ汁だけでなく野菜ディップや焼きおにぎりなどにも最適だぞ。

花咲農園で有機栽培されている青大豆は、パルシステムオリジナル「コア・フード青大豆寄せとうふ」の原料なのだが、豆腐づくりに適した豆を選別する際、選別からもれた「石豆」と呼ばれる固い豆や大きさが規格に満たない小粒の豆が規格外として発生してしまう。これらの豆は、味に問題がないにもかかわらず、一般流通させることはできなかった。「花咲農園の有機青大豆味噌」は、規格外の大豆を余すことなく使って開発された。

パルシステムは、インターネット限定商品としてこれまでにも、規格外のたまねぎとじゃがいものセット「でこぼこ根菜セット」や、余剰野菜を利用した「産地応援おまかせ葉ものセット」、小さすぎて規格外となったエコ・チャレンジ栽培の「エコ・プチみかん」などを発売。いずれも注文受け付け開始から早々に売り切れるなど、人気を集めている。

もったいないプロジェクト展開中!! – 100万人の食づくり運動 2009 | 生協の宅配パルシステム

※パルシステム生活協同組合連合会(パルシステムせいかつきょうどうくみあいれんごうかい)は、東京都文京区に主たる事務所をおく日本の関東地方周辺の消費生活協同組合(消費生協)の連合会である。現在の加盟生協は10法人。加盟組合員総数約113万(フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』)

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